La visione di Manì.

Le mani, il pensiero, il tempo.

L'alta cucina incontra la lievitazione.

Il rigore del fine dining, nei rituali di ogni giorno.

A guidare la visione di Manì è Mariano Guardianelli, chef che ha respirato la precisione chirurgica e l’ossessione per il dettaglio delle cucine d’avanguardia internazionali, prima di scegliere di scardinare le regole consolidate del lusso gastronomico. La sua filosofia rifiuta ogni compromesso formale: l’eccellenza esce dai confini dei menu degustazione per innestarsi nei riti più semplici e intimi della quotidianità.

La materia e la fermentazione.

Ogni pagnotta racconta una storia di pazienza, acqua, farina e lievito madre centenario. La nostra fermentazione naturale supera le trentasei ore, permettendo agli aromi complessi del grano di svilupparsi appieno. Una crosta dorata e croccante racchiude un’alveolatura soffice, specchio di una lavorazione interamente manuale guidata dal rispetto per il tempo.

Una visione chiara, in ogni tazza.

Lo Specialty Coffee non è semplicemente una bevanda, ma il culmine di un viaggio straordinario guidato dalla passione e dalla precisione. Dalla selezione rigorosa dei chicchi coltivati ad altitudini elevate, fino alla tostatura artigianale che ne esalta le note aromatiche uniche, ogni tazza racconta una storia di eccellenza e sostenibilità. Valorizziamo il lavoro dei produttori locali per offrirvi un’esperienza sensoriale pura, complessa e indimenticabile.

Hotel Savoia Experience

Un'oasi gastronomica a due passi dal mare.

Affacciato sulla costa adriatica, l’Hotel Savoia ridefinisce il concetto di ospitalità contemporanea. Una fusione perfetta tra design d’avanguardia e comfort senza tempo, dove la brezza marina incontra l’eleganza minimalista delle nostre terrazze panoramiche. Un rifugio esclusivo pensato per chi cerca la tranquillità del mare senza rinunciare allo stile sofisticato di un’architettura d’autore.

L'ESPERIENZA MANÌ